Recettes en Lauragais

Plats

Boissons

Anchau de filet de porc (Cl 11)
Asperges Lauragaises (CL162)
Asperges, œufs mimosas et gambas (CL151)
Astuces grillades
(CL 124)
Blettes à la sauce blanche (CL 136)
Bouillabaisse (Cl 54)
Brochettes de poulet à l'indienne (Cl 104)
Cailles (Cl 1)
Calamars farcis
(Cl 110)
Canard aux lardons (Cl 97)
Canard et gésiers sautés sauce vin rouge (Cl 68)
Cannellonis aux 2 saumons (CL 124)
Carottes braisées au cidre (CL 170)
Carré d'agneau à la crème et au thym (Cl 91)
Carré de porc au bacon (CL 86)
Cassoulet (Cl 9)
Cassoulet de campagne (CL 124)
Chapon au foie gras (Cl 28)
Chapon farci façon Mimi (CL 148)
Choucroute de famille (Cl 50)
Civet de joues de boeuf aux cèpes secs (Cl 27)
Civet de chevreuil aux marrons (Cl 77)
Clafoutis à la tomate (Cl 46)
Clafouti courgettes fromage (Cl 154)
Cœurs de canard avec sa purée aux cèpes (CL179)
Collier de mouton aux amandes et au miel (Cl 61)
Coq au vin blanc (Cl 106)
Coquelets farcis (St Valentin)(Cl 19)
Côtes d'agneau aux courgettes (CL 100)
Cou de canard farci (Cl 68)
Courge farcie au Roquefort (Cl 117)
Crème de cèpes (CL 165)
Crépinettes de porc aux pommes (Cl 87)
Crevettes aux haricots et aux courgettes
(Cl 84)
Croustillant de truite fumée (Cl 61)
Cuisses de canard confites sauce aux cèpes (Cl 99)
Cuisses de canard et gratin de poireaux (Cl 89)
Cuisses de canard au miel et au cidre (CL 128)
Dinde aux marrons (Cl 48)
Dos de Sandre Poêlé au coulis de figues (Cl 69)
Emincé de magret de canard au miel de violette
et sa poêlée de légumes
(Cl 66)
Escargots à la catalane (CL 144)
Escargots à la sauce roquefort
(Cl 24)
Faisan aux endives (Cl 86)
Fèves fraîches au lard et au thym(Cl 62)
Filet de canard grillé "Borde Rouge"(Cl 37)
Filet de Panga et son accompagnement coloré (Cl 113)
Filets de Perches aux raisins (Cl 47)
Filets de poisson au coulis de poivrons
(CL90)
Fricassée de volaille au cidre (CL187)
Garbure (CL 167)
Gésiers sauce américaine aux tagliatelles (CL 159)
Gésiers sauce provençale (CL 159)
Gibelotte de lapin au Calvados
(Cl 49)
Gigot d'agneau (Cl 52)
Gigot d'agneau poêlé à la jardinière (CL81)
Gigot de lotte au jus d'orange(Cl 62)
Gras double à l'ancienne au safran (Cl 40)
Gratin d'aubergines (façon moussaka) (CL 135)
Gratin de petits pois aux asperges(Cl 61)
Gratin de potiron (CL 146)
Gratin tout doux
(CL 130)
Idées de préparation de la Truffe (Cl 88)
Lasagnes courgettes - chèvre (CL 143)
Lièvre au vin blanc doux
(Cl 85)
L'ouladou ou potée (Cl 43)
Macaroni au lait entier (Cl 36)
Magret de canard au madiran (CL 149)
Magret de canard au curry (CL 149)
Manchons à l'orange (Cl 78)
Marmiton de courge (CL 126)
Meli mélo du poissonnier (Cl118)
Mijoté de lapin (CL 136)
Mise en bouche de canard confit
à la blanquette Ancestrale
(CL 119)
Noisette de lapereau farci (Cl 31)
Omelette aux asperges vertes (Cl 182)
Oronges à la crème / Oronges crues (Cl 76)
Papillotes de thon (Cl 104)
Parmentier de canard (CL 136)
Pâtes aux langoustines (Cl 59)
Pâtes fraîches au basilic et crème fraîche (Cl 35)
Petite canette flambée au kirsch (CL 168)
Pigeon aux petits pois (Cl 20)
Pigeons aux petits pois (Cl 79)
Pigeonneau du Lauragais(Cl 12)
Pintade aux fruits d'automne (Cl 39)
Pintade ou perdreau farci à la chair de gibier accompagné(e) de fruits de saison (Cl 139)
Pintade à la sauge (Cl 139)
Pintade au foie gras et cèpes (CL 189)
Pintade Le Pays Cathare farcie aux champignons (CL 178)
Poêlée de Pommes automnales (Cl 57)
Poêlée de St-Jacques à l'orange (CL 128)
Poulet à l'ail (Cl 80)
Poulet au Crémant de Limoux (Cl 29)
Purée d'asperges (CL172)
Quasi de veau de la Pentecôte (Cl 63)
Quiche à la courge (Cl 117)
Ragoût d'Escoubille (Cl 30)
Recette du cassoulet par Jean Odol
Risotto aux asperges (Cl 121)
Rouleau d'épinard et de saumon fumé
(Cl118)
Sauce de poule languedocienne (Cl 116)
Terrine de Brochet (Cl 74)
Terrine de Saumon (Cl 71)
Tourte au confit de canard de la Saint-Valentin (CL 189)
Tourte campagnarde (CL 179)
Truite en papillote (Cl 101)
Truite farcie à l'estrageon (Cl 74)
Truite Meunière ( (Cl 50)
Truite Trappeur (Cl 50)
Veau Orloff (Cl 92)
Volailles en confit
(Cl 17)

Entrées

Asperges vertes au chorizo (CL 191)
Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon Serran
o (CL181)
Assortiment de banderillas color
és (tapas) (CL 84)
Aumonière de lotte aux écrevisses et julienne (Cl 108)
Bouchées apéritives (Cl 110)
Bouchées fraîcheur (CL 113)
Brochettes de crevettes et verrine de fruits de mer (Cl 129)
Cake aux olives et au fromage (Cl 44)
Cake aux brocolis (CL 70)
Cake aux poivrons (C
l 111)
Cake au surimi et à la ciboulette (CL 133)
Canapés de foies de volailles (Cl 32)

Cannelés au chèvre (CL 122)
Concombres pochés (Cl 72)
Crème brûlée revisitée au chèvre (CL166)

Crème d'asperges en verrines (CL 160)
Croustillant aux asperges (CL171)
Crumble aux poireaux (CL150)
Duos de Gambas au lait de coco (CL 119)
Entrée douceur pour deux
(Cl 39)

Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi (CL190)
Gaspacho de concombre à la menthe (CL 134)
Gaspacho de l'été (Cl 154)
Gaufres salées fromage/ventrèche (CL142)
Gratinée de poisson aux champignons (CL142)
Légumes à la crème de fromage frais et au thon (CL 94)
Mousse d'avocat toi et moi (St Valentin) (Cl 19)
Œufs pochés sauce meurette (CL 106)
Mousse aromatisée chèvre (CL164)
Petits triangles de bœufs à la menthe (CL 130)
Potage à l'arachide (Cl 57)
Potage de courge (Cl 117)
Rillettes de dinde à la muscade (CL 152)
Salade aux langoustines et au foie gras (CL160)
Salade d'automne
(CL166)
Salade de Printemps
(CL81)
Salade d'été colorée (Cl 34)
Salade des Amoureux (Cl 79)
Salade multicolore (Cl 54)
Salade de concombres et langoustines panées (Cl 64)
Salade Piémontaise (CL 102)
Soupe d'endives (CL 170)
Soupe de melon glacée à l'anis (CL 164)
St Jacques en croûte
(Cl 58)
Taboulé du petit géant (Fête des pères) (Cl 23)
Tartare de saumon (CL 148)
Tartare d'asperges mimosa (CL 192)
Tarte à la carotte
(Cl 104)
Tarte à la tomate (Cl 103)
Tarte au potimarron chèvre et bacon (CL 188)
Tarte aux asperges (Cl 51)
Tarte aux asperges et au muscat (Cl 130)
Tarte aux oignons confits et chèvre (CL 125)
Tarte de légumes printaniers (Cl 61)
Toast aux poivrons (CL 134)
Triangles de courgettes à la féta (Cl 95)
Velouté d'asperges (CL 161)
Velouté de potimarron (CL157)
Velouté de potimarron au lait de coco (CL137)
Verrines à la chantilly d'aïoli (CL 158)
Verrines asperges et saumon (CL 141)
Verrines au saumon (CL 168)
Verrines colorées
(CL 134)
Verrines de courgettes (CL 165)
Verrines en rose et blanc (CL 153)

Desserts 

Boule de neige (Cl 48)
Beignets au gorgonzola
(CL 123)
Brioche aux pépites de chocolat
(CL 96)
Brochettes de fruits sauce chocolat
(CL 84)
Bûche aux marrons à l'ancienne
(Cl 18)
Bûche de Noël (CL 168)
Charlotte aux marrons (CL 133)
Charlotte Sympa (Cl 118)
Clafoutis aux abricots et amandes (Cl 104)
Cœurs fondants au chocolat et leur coulis d'orange (Cl 109)
Confiture de reines-claude (Cl 64)
Cookies de Noël (Cl28)
Crème brulée orange et canelle (Cl118)
Crème brûlée à la pistache (Cl 25)
Crème Carambar (CL 134)
Crêpes
(Cl 9)
Crêpes martiniquaises (Cl 29)
Croustade aux myrtilles et aux coings (CL 126)
Croustade aux pommes (Cl 28)
Crumble pommes bananes (CL 122)
Crumble asperges framboises (CL 180)
Feuillete aux poires (Cl 13)
Financiers (Cl 92)
Figues confites
(Cl 75)

Flan aux pommes
(Cl 15)
Fondue au chocolat (Cl 24)
Fruits flambés au barbecue (Cl104)
Gateau au yaourt
(Cl 2)
Galettes bretonnes (CL59)
Gâteau de Pâques (CL81)
Gâteau de Sabine (CL73)
Gâteau de ménage de Carnaval (XIIème s.) (Cl 48)
Gelée de framboises (Cl 63)
Guignolet et guignes à l’eau de vie (Cl 53)
Les Batistous (Cl 93)
Marquise au chocolat (Cl 16)
Marrons glacés (Cl 108)
Mesturet de Potiron (Cl 56)
Mini muffins aux fraises et à la menthe (Cl 111)
Mœlleux au chocolat (CL 98)
Montagne Noire (Cl 14)
Mousse au chocolat (Cl 92)
Niniches au chocolat (Cl 33)
Œufs de Pâques fourrés (Cl 91)
Palets aux raisins (Cl 60)
Pancakes vanillés (CL164)
Petits gâteaux au chocolat (Cl 95)
Petits moelleux tout chocolat (CL 191)
Petits pots de crème à la vanille (CL 151)
Poires pochées au vin épicé
(Cl 106)
Recette du Millas (Cl 26)
Sablés aux chocolats (Cl 62)
Sablés vanillés "maison" (CL 158)
Salade de fruits pour les papas chéris (Cl 23)
Sorbet aux coings (Cl 56)
Sorbet au melon (Cl 154)
Soupe de pommes (Cl 36)
Tarte au chocolat, noix de coco spécial Fête des Mères (Cl 82)
Tarte au citron meringuée (Cl 120)
Tarte fondante au chocolat
(CL90)
Tiramisu des amoureux (CL145)
Tuiles aux amandes
(Cl 22)
Truffes au chocolat (Cl 7)

Infos

Le Stevia (CL 132)