Pour 8 pots de yaourts en verre
1 L. de lait,
6 œufs,
120 gr de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 ou 2 gousses de vanille
Préparation
Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue en 2. Laisser infuser 5 min hors du feu, ôter la vanille. Battre les oeufs avec le sucre. Verser le lait chaud sans cesser de fouetter. Passer la crème au chinois et répartir dans des ramequins ou des pots de yaourts en verre. Les mettre dans un plat rempli d'eau chaude et enfourner au tiers supérieur à 180°. Laisser cuire 40 min au bain marie. Déguster à température ambiante ou froid après une nuit au frigo.
