Ingrédients

500 g d'asperges vertes - 400 g de pommes de terre pour purée (fondantes) - 1 oignon frais
100 g de beurre ou crème fraîche - Sel, poivre

Peler et faire cuire les pommes de terre et l'oignon à la vapeur. Mixer les pommes de terre et l'oignon, les réserver. Égoutter et mixer les asperges. Bien mélanger les asperges à la purée de pommes de terre à la spatule. Ajouter beurre ou crème fraîche et saler, poivrer.

Martine Guilhemat

Bon appétit !