INGREDIENTS (pour 1 litre d’Apéritif)

1 bouteille de bon vin rouge à 12°
5 g de quinquina concassé
25g d’écorces d’orange amère
20 têtes de camomille
12 cl d’eau de vie
sirop de sucre de canne (Canadou), selon le goût car l’apéritif est un peu amer

PREPARATION

Faire macérer dans le vin : la camomille, le quinquina et l’orange amère (achetés en pharmacie) durant 48 heures en agitant de temps en temps.
Filtrer et ajouter les 12 cl d’eau de vie (1/2 verre à moutarde).
Mettre en bouteille ou en carafe. Peut attendre plusieurs mois dans une bouteille bien fermée.

 

Marie-Josèphe PORTAL
SOREZE

* Le Père Lacordaire a passé les dernières années de sa vie à Sorèze et sa dépouille repose en l’église du village.