Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

INGREDIENTS
Un beau poulet, une tête d’ail, deux échalotes, une demi-bouteille de vin blanc sec, sel, poivre, farine, quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive, quelques branches de cresson, persil.

PREPARATION
Découpez le poulet en quatre. Assaisonnez-le de sel, de poivre et farinez-le. Hachez l’ail et les échalotes. Faites sauter les morceaux de viande dans l’huile chaude et, après coloration, ajoutez-y l’ail et les échalotes hachés. Laissez revenir. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à petit feu. Dressez sur le plat de service et garnissez avec du cresson et du persil haché.

Bon appétit !