Pierre, est-il
vrai que lorsqu'on regarde un champignon il arrête de pousser ?
Bien sûr que non.
Voilà pourtant une interrogation populaire que suscitent ces créatures
étranges que sont les champignons.
Il est vrai que le profane à de quoi s'interroger.
Le Bolet de Satan (toxique) , la Trompette de la Mort (non comestible), Le
Satyre Puant, les Ronds de Sorcières etc...Voilà de quoi entretenir
d'innombrables confusions.
Naissance et croissance des champignons
Longtemps placés
parmi les végétaux, leur mode de vie et leur système
de reproduction, en font des êtres originaux pour lesquels on a créé
le monde fongique.
Le Mycélium ( appareil végétatif du champignon ), forme
dans la couche superficielle du sol ou du bois, un réseau de filaments
enchevétrés qui ne pourra fructifier, qu'à l'occasion
de conditions très particulières de température et d'humidité.
C'est ainsi que certaines espèces apparaissent plusieurs années
consécutives , pour disparaître plus longtemps encore, parfois
plusieurs décennies.
La croissance des champignons est, elle aussi très variable. Certains
Coprins poussent en une nuit, les Cèpes en trois ou quatre jours, les
Girolles de dix à quinze jours, Certains Amadouviers et Phellins peuvent
croître plusieurs années.
Champignons en Lauragais
Bien que poussant
toute l'année, les champignons excitent la ferveur des mycophages de
notre région à deux périodes. Au printemps apparaissent
: Morilles, Pleurotes, "Piboulades" et surtout les Mousserons. Juste
avant l'été nous rencontrerons les premières Girolles
ainsi que des Cèpes ( dans la variété aestivalis ).
Dès la fin de l'été, après les pluies orageuses,
un peu de vent, la nouvelle lune etc... nombres de paramètres que savent
reconnaître les bons champignonneurs. C'est alors "l'explosion"
Bolets de toutes espèces, Chanterelles, Trompettes des morts, Coulemelles,
Rosés des prés, Oronges etc... L'enthousiasme est à son
comble, le danger aussi. L'élégante Amanite Phalloïde mortelle,
les petites Lépiotes "passe-partout" mortelles, l'Entolome
livide très toxique, le Paxille enroulé, les Gyromitres mortels
dans certains cas etc... Et une multitude d'espèces au moins indigestes.
Je vous l'assure un grand nombre de champignons dangereux guettent les malheureux
imprudents.
Confusions et fausses croyances
C'était
il y a trois ans, nous recevions une classe du collège de Verfeil.
Une fillette d'une douzaine d'années s'approche et me dit " Monsieur,
je vous apporte un panier de champignons. Je les ai ramassés dans un
bois où il ne pousse que de bons champignons. C'est le propriétaire
des lieux qui me l'a dit. Il s'agissait d'un panier d'Amanites Phalloïdes
de quoi empoisonner mortellement toute la classe. Heureusement le thème
développé était "Connaissance des champignons "
et non leur consommation .
Ce cas n'est pas unique. L'ignorance et d'inconscientes affirmations mènent
parfois au drame. Méfiez-vous des faux connaisseurs et des fausses
recettes.
Bon nombre de confusions sont relevées, je ne cite que les plus courantes
: l'Entolome livide toxique avec le Mousseron, le Clitocybe de l'olivier toxique
avec la Girolle, l'Amanite tue-mouche toxique avec l'Oronge, les Amanites
Blanches mortelles avec les Agarics des bois, des prés et d'autres
champignons blancs, et surtout l'Amanite Phalloïde mortelle avec bon
nombre d'espèces verdâtres. Aussi, dans le moindre doute, faites
vérifier vos récoltes par un pharmacien ou une association mycologique.
La mycologie un sport pour tous
A l'aide d'un
baton, d'un canif et d'un panier, nous voilà partis au grand air parfaire
notre forme physique par une longue marche, développer notre sens de
l'observation, mémoriser les formes, les couleurs des champignons,
exercer notre odorat. Inutile de commenter la suite sauf que certains jours,
des odeurs, (le mot est faible) emplissent les rues du village. Mais il est
déjà trop tard!
Heureux sont les passionnés, avides de surprises mycologiques partis
à la recherche du mystère de la connaissance.
Pierre CASSAN
Caraman
Couleur Lauragais N°6 - Octobre 1998