LA SOUPE DE POMMES
(4 pers.)

 

Ingrédients :
- 1 kg de pommes reinettes
- 1/2 litre de vin rouge
- 250 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille.

Chauffer le vin pendant 10 minutes. avec le sucre, la cannelle et la vanille.
Peler et détailler les pommes en billes, les pocher dans le vin frémissant pendant 7 minutes.
Laisser refroidir et réfrigérer pendant 24 heures.

Eric SALLES - Salles sur l'Hers (11)