Pour 6 personnes

INGREDIENTS

1 pintade
Sauge
Sel, poivre
Echalote
Huile d'olive
Pain frotté à l'ail

PREPARATION

Prendre un plat qui peut être couvert et qui passe au four. Mettre un lit de sauge et poser la pintade dessus. Introduire le pain frotté dans le postérieur. Puis la saler, la poivrer la badigeonner d'huile d'olive. Peler et couper finement l'échalote que l'on posera sur la sauge. Mettre au four à 200°c, couvrir. La tourner toutes les 30 mn afin de bien la cuire de tous les côtés. 10 mn avant la fin de cuisson, retirer le couvercle et la laisser dorer 5 mn de chaque côté. Servir accompagnée d'une fougasse ou de pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

Lolita Viola
3ème prix du Concours de plats cuisinés
Belpech 2011