Mousse au chocolat
Préparation : 20 mn - Réfrigération : 3 h

Ingrédients
200 g de chocolat, 6 oeufs , 1 pincée de sel

Préparation :
Faites fondre le chocolat. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement 1/3 des blancs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.

Delphine R.

financier et mousse au chocolat