Ingrédients :

1 belle botte d'asperges vertes
200g de lardons
Huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Rincez, parez les asperges et coupez-les en tronçons d'environ 3 cm.
Dans une poêle versez un filet d'huile, chauffer à feu moyen.
Ajoutez les lardons et les tiges d'asperges. Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre. Mélangez régulièrement.
Après 10 mn rajoutez les pointes d'asperges. Vous pouvez couvrir afin d'avoir une cuisson plus homogène. Contrôlez celle-ci avec un couteau.
Ce mode de cuisson préserve l'arôme de l'asperge, à déguster chaud accompagné d'un rosé frais : un régal !
Bon appétit

Jean-Marc